旦那ちゃんがクスクス料理が食べたいというので、久々にタジン鍋を使ってみました。
今回は、チキンのトマト煮のタジン料理。
＜鶏ハンバーグ材料（2人分）＞
- 鶏肉ひき肉 200〜300ｇくらい
- 玉ねぎ 1/2個（みじん切り）
- 卵 1個
- 小麦粉 大さじ３−４（※ほんとはパン粉。ないので代用）
- ナツメグパウダー 大さじ１−２（※ほんとはクミン。ないので代用）
- ハーブいろいろ
- あら挽きコショウ 小さじ１−２
- ハーブソルト（か塩） 少々
＜そのほか材料＞
※トマトソースは市販のを今回は使っちゃいましたが、トマト缶にクミンやハーブ、塩コショウ等で味付けするのが通常です。
＜作り方＞
- 鶏ハンバーグの材料を全部混ぜて、粘り気が出るまでこねる。（味付けはいつも適当で、今回ナツメグはどばっと入れてしまいましたが、あまり香りがきついのが好きでなければ、少しずつ入れながら調整してください。大さじ１杯でも相当ナツメグの香りはします。クミンであれば少なめでも）
- タジン鍋にオリーブオイルを引き、弱火で温め、鶏ハンバーグをスプーンですくいながら鍋へ入れていく。表面に色がついたら、蓋をして、５分から１０分、蒸し焼きに。
- 鶏ハンバーグを取り出し、トマトソースを入れ、煮つまってきたら鶏ハンバーグを再度投入。蓋をして、５分から１０分。
- この間にクスクスを作る（※クスクスは、オリーブオイルと塩とお湯を入れて蒸して、５分くらいでできるものですが、メーカーによって違いますので、それぞれの作り方を確認してください）
タジン鍋は２年前くらいに買ったものなんだけど、まだ日本でもブームは続いているのかな〜。そろそろ新しいタジン鍋がほしいけど、こっちではさすがになさそう。。。
