いろいろ書かないといけない日記があるのだけど、今日、久々にいい料理道具を買ったので☆
最近流行りなのでしょーか？タジン鍋。
先日、二子玉川のモロッコ料理屋さん（微妙に日本語が通じない）にふと入ったら、めちゃおいしくて。
旦那がそれ以降、「タジン鍋ほし〜！」というので、購入。
大きい方のサイズでイトーヨー○ドーで3980円也。ホームセンターとかだと、小さめのが1000円くらいで売ってたり。
水が貴重な砂漠地帯で、水を使わずに料理するための鍋。帽子みたいな形の蓋が、水蒸気を集めて、蒸すというしくみ。
無水鍋やル・クルーゼの鍋とかとおんなじかと。
今日は鶏肉のトマト煮込みにしました。
＜材料＞
- 鶏肉もも肉１枚（一口大に切って、塩、胡椒、クミンで下味。30分〜１晩くらい冷蔵庫に置く。置けば置くほどおいしい）
- 玉ねぎ中を半分（スライス）
- ピーマン１個（細切り）
- しめじ（かキノコ類。適量。お好きなだけ）
- ベーコン（1−2枚をみじんぎり）
- トマトの水煮缶半分くらい
- にんにく・しょうが（一片ずつ。みじんぎり）
＜かんたんレシピ＞
１．オリーブオイルでにんにく＆しょうがを弱火で炒めたら、ベーコン投入。
２．下味をつけた鶏肉を投入して炒める。鶏皮が嫌いな人は、はがしていいですが、一緒に炒めて煮込むと、鶏のダシ出てうまいです。
３．トマトの水煮を入れる。塩、胡椒、クミンで味調整。
４．しめじ、ピーマン、玉ねぎ投入。蓋をして、10分弱（火は弱火。ふきこぼれないよう）
トマト水煮以外は、他の食材でもいい感じです。お店では、牛肉とチーズ、半熟玉子とか入ってたし。
ル・クルーゼの鍋でもOKらしい。イタリアンっぽくならないようにするには、クミンが決め手。
けっこう水分が出るので、食材は入れすぎないように。そして常にできるだけ弱火で。
これをクスクスと一緒に食べると、ほんまうまいっす。
